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INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA UNAD

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA UNAD

 

información de Definiciones, Antecedentes de la Ingeniería en el Mundo, Antecedentes de la Ingeniería en Colombia, Cualidades del Ingeniero y Ética Profesional 

 
AUTOR: JAIRO CARDENAS

 

CASO: empresa “Donde Siempre” deberán investigar en otras empresas y buscar mínimo 3 alternativas de mejora de cada una de las problemáticas tanto administrativa, de producción y locativas que permitan optimizar el tiempo y los recursos para que la empresa cumpla con su propósito.

Exponer historia, productos y problemas de una empresa real que realice el mismo proceso.investigar en otras empresas y buscar mínimo 3 alternativas de mejora de cada una de las problemáticas tanto administrativa, de producción y locativas que permitan optimizar el tiempo y los recursos para que la empresa cumpla con su propósito.

• 3 propuestas de mejoramiento a un problema de producción de la empresa.
• Conclusiones
• Bibliografía Consultada       En  la canasta familiar de todo colombiano no falta el pan y otros productos similares, y más a la hora del desayuno. La mayoría de estos productos los compramos en panaderías o tiendas, en esta ocasión tomaremos para trabajar un panadería ubicada en el corregimiento de villa Gorgona, llamada OH QUE RICO PANDEBONO  la cual está ubicada en Candelaria valle a continuación exponemos su historia.   HISTORIA PANADERÍA OH QUE RICO PANDEBONO



      Según Nos cuenta Harol Arthertuaempleado de  la panadería llamada el “OH QUE RICO PANDEBONO” inicio hace 8 años y comenzó con un muy buen desempeño, aunque con el tiempo y el cambio de administradores, se ve afectada un poco debido, a que no todos los administradores trabajan igual, algunos tienen mejor desempeño que otro etc.     Cuando la panaderia tenía dos años tomaron la decisión de cambiarse de local por motivos del arriendo del mismo era muy costo, así que encontraron un local al frente de donde se hallaba  y allí se instauraron hasta el día de hoy.       Actualmente regreso el primer administrador que tuvo la panaderia, con el cual ha funcionado muy bien y ha ido creciendo en ventas y producción.    
“Compañero, tutor o tu lector si deseas escuchar la entrevista realizada al empleado de la panaderia “oh que rico Pandebono al final de este trabajo se encuentra el enlace para poder escucharla.”
PRODUCTOS      En esta panadería no solo se ofrecen productos como el pan sino también todo lo relacionado con pastelería mencionare algunos de los productos que se comercializan en esta panadería.
·         Más de 10 tipos diferentes de pan ·         El famoso Pandebono y buñuelo ·         Postres, tortas·         Desayunos almuerzos ·         Frituras·         Bebidas calientes y frías
EMPLEADOS:Actualmente la panadería cuenta con 8 empleados y 1 Administrador:3 CAMAREROS:Los cuales se encargan de atender a las personas en las mesas y de atender en el mostrador.1 CAJERO o ADMINISTRADOR: Es la persona que recibe el dinero que cancelan los clientes y se encuentra en la caja registradora 3 PANADEROS: Los cuales están encargados del área de elaboración de los productos 1 REPARTIDOR:se encarga de distribuir y vender productos en un carro es una estrategia de ventas, “llevar el pan hasta la casa”
PROBLEMATICAS:      Analizando y según lo que me comentan los empleados y el dueño de la panaderia es que problemas siempre hay,  entre ellos los económicos, problemas organizacionales, por competencia de otros negocios que han surgido en la misma área, a continuación los exponemos:      Podemos decir que el principal problema que tiene la panadería en estos últimos tiempos, es el alto costo de los insumos y materia prima para elaborar cada uno de los productos. Aunque este es un factor que dicen ellos se les sale de las manos ya que es un problema empezando de la naturaleza y sus cambios repentinos afectando a los productores de estas materias primas de  los cereales como  el trigo y el maíz, y como si fuera poco por otro lado algunos insumos químicos, aumentaron sus costos por el alza del dólar debido a que son productos en la mayoría importados.       Este factor causa el alza en los precios de sus productos, ya que al ser mayor el gasto en materia prima, menores serán las ganancias entonces, para poder adquirir y estabilizar sus ganancias deben subir los precios de cada producto o de por lo menos los que se ven afectados por las alzas en los insumos, lo cual es negativo causa un impacto en el cliente.Otra falla que pude notar es la parte organizacional porque en horas pico es decir en las mañanas, y fines de semana tipo 5:00pm y 6:30pm,  dentro de estos horarios se concentra la mayor parte de los clientes por lo cual la demora en la atención afecta negativamente a los clientes.
      Por otro lado la competencia con las demás panaderías es otro factor que hay que destacar ya que en candelaria hasta hace uno 8 años aproximadamente solo existían 3 panaderías, y hoy en día hay por lo menos 12 panaderías.  Uno de los problemas que influye bastante en la producción es el alza de los precios a continuación describo la problemática y su posible solución.PROBLEMÁTICA ALZA DE LOS PRECIOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOSQuiero hacer un paréntesis creo que todas las personas hace 5 o 6 años atrás recordaran que existían panes con el valor de 200 y hasta de 100 pesos, a que quiero llegar con esto, en estos tiempos cuando los productos para la producción del pan eran más económicos, los panes y productos de la panaderia eran mucho más económicos, es decir es una relación directamente proporcional.Relación: MAYOR PRECIO MATERIA PRIMA E INSUMOS = MAYOR PRECIO PRODUCTOS
No obtuve información sobre los precios fijos, con que le compran a sus proveedores en esta panaderia, pero lo que si concluyeron es que año tras año han ido incrementando los precios.PROPUESTA 1:
la panaderia debería buscar proveedores de confianza que ofrezcan la materia prima a precios más bajos que otros pero con la misma calidad o reducir el tamaño de los productos es decir en el caso del pan si pesaba 30 gramos se puede mermar su peso a 20 gramos ahorrando un poco.

PROPUESTA 2:       Subir los precios de los productos afectados por las alzas, para no generar pérdidas, pero para no afectar y perder clientes por la alza en el precio del producto se pueden crear estrategias de Marketing, es decir promociones, como” lleve 9 pague 10” esto hace que el cliente de cierta manera no se afecte negativamente.   PROPUESTA 3:       Si los costos de producción suben en un determinado producto, se puede optar por la opción de sacarlo de la producción mientras se estabilizan los costos de los insumos y materias primas. Esta opción sería la última que se tomaría ya que al quitar el producto de la panaderia se podrían perder clientes que consumían exclusivamente este producto por lo cual considero que debería ser la última esta propuesta para no generar pérdidas a la panaderia debería ser la última que se tome.
CONCLUSIONES       Los factores que analizamos puedo decir que es un factor que afecta a casi todas las panaderías de la región ya que el alza de la materias primas,  la falta de organización y el alto nivel de competencia causa algunos problemas en estos negocios, al realizar las propuestas se espera mejorar la producción y por ende aumentar las ganancias en la panaderia sin afectar al cliente que es la última parte de la cadena de servicio.
BIBLIOGRAFIAHistoria panaderia “oh que rico Pandebono” por HAROL ARTHERTUA PasteleroPara escuchar la historia completa en Audio Visita: https://soundcloud.com/jairo-alexis-cardenas/entrevista-panaderia-oh-qe-rico-pandebono